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調動餐廳員工積極性的八大方法,比加薪還有效!


來源:開啟餐飲集團   時間:2018/02/03 10:25

很多餐廳經營者抱怨:餐廳員工的流動性越來越大了,千辛萬苦招來幾個員工,得像大爺一樣伺候著,否則稍微有一點讓他不滿意,立馬走人。現代餐廳員工沒有健全的勞動合同制約,想走就走,想留就留,想讓他們好好長期地干下去,只能靠加薪!

想不加薪就能留住員工嗎?小編給你支招。




一、每周一次的上下級溝通


及時發現工作中的問題,以增進雙方的感情和關系,溝通并需要雙方密切配合。

一方面要求店長循循善誘,讓員工打開心扉暢談工作中和思想上的問題和建議;

另一方面要求員工能夠開誠布公、暢所欲言,及時有效的溝通不僅能解決許多工作中現存的和潛在問題,更能激發員工的工作熱情,形成和諧的團隊。


二、讓員工獎勵其他員工


只要一名員工達成了一個主要目標,就允許這名員工正式獎勵另一個小組里對實現這個目標提供了最多幫助的員工。這對于那些默默提供支持卻經常不被稱頌的員工來說也是一個獎勵。


三、讓工作更有挑戰


沒有人喜歡平庸,尤其對那些年紀輕、干勁足的員工來說,富有挑戰性的工作和成功的滿足感比實際拿多少薪水更有激勵作用。

因此,店長要根據員工的要求適當授權,讓員工參與更復雜、難度更大的工作,一方面是對員工的培養和鍛煉,另外一方面也提高了員工滿意度。


四、老員工帶新員工


新員工熟悉企業制度、掌握工作方法和認同企業文化的速度主要取決于老員工對于新成員的接納程度。

建議對新進員工采取“導師”制度,由一名老員工帶一名新員工。一方面使新員工盡快熟悉崗位職責和技能要求,另外也是對老員工的一種激勵。

從心理學角度來說,人都有幫助別人的愿望和要求,讓老員工做新員工的“導師”反應了企業對老員工的重視和尊敬,讓老員工在心理上有一種滿足感和榮譽感。


五、讓員工制定彈性工作計劃


傳統目標管理的辦法自上而下,優點是可以將公司目標進行分解,落實到部門和崗位,缺點是缺乏靈活性、目標相對是固定的,但外界環境的變化導致目標的不可行或無法完成,從而引起考核者與被考核者的矛盾。

為了解決這樣的矛盾,管理者要充分授權,給予員工更大的權利和自主空間,讓員工制定彈性的工作計劃,自己來安排完成目標的時間和方式,并可以在一定程度內進行目標調整,從而充分調動員工的積極性、激發員工的工作熱情和創造性。


六、建立員工興趣小組


可以由公司組建各種興趣小組或俱樂部。比如書畫小組、棋牌小組、文藝小組等,并組織大家定期舉行活動,公司給予一定的經費支持。這樣的興趣小組能很好增進各部門之間員工的交流,提高組織的和諧度和凝聚力。

公司對聚會活動不插手也不限制,員工個人的成立這種團體,管理者互選并且采取輪換制,每一個人都有當一次“領導”來發揮能力的機會。


七、組織休閑娛樂活動


定期舉行各種比賽,如籃球賽、排球賽、乒乓球賽等。可以在周末舉辦,或跟自己的客戶一起,不僅可以提高員工之間的交流與合作,還可以增進與客戶的關系。

另外,由部門組織的郊游、聚餐,不僅可以增進溝通、激勵員工士氣,而且可以培養團隊精神、塑造團隊文化,公司應該有一定的預算鼓勵員工結隊出行。


八、讓員工看到顧客的快樂


當人們看到自己的努力正積極改變周圍其他人時,他們給自己的感覺更好,因此也會更快樂。

然而,那些不直接與客戶打交道的員工通常無法看到他們勞動的最終成果,而那些和顧客打交道的人通常也能聽到顧客抱怨。

因此,門店可以不定期邀請受益的顧客來公司座談,并錄制視頻感謝團隊的努力工作,加強公司與顧客的互動交流。

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